またまたご無沙汰をしてしまいました。一難去ってまた一難。話すと気が遠くなりそうにいろんなことに追い回されていた約2ヶ月でした。 クリスマスを挟んで、つかの間のお休みをいただき、やっと　Topics　に手をかけられる時間ができました。今日は、前回のお約束、お店でもお出ししている、超簡単スープのレシピをご紹介します。サイトのお料理のレシピの欄にも後々追加して載せるつもりですが、まずはこちらで。

用意するものは、
カリフラワー　タマネギ　牛乳　水　塩こしょう　バター　これだけです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（あれば、ブーケガルニ）

私も作ってみるまで、カリフラワーがこんな優しい味なんだということを見逃していたように思います。素朴さが何ともいえない幸せな気持ちにさせてくれるんですよ。離乳食の赤ちゃんにも、味をほんの少し和らげてあげると、いいんじゃないかなー。カリフラワー　1つに　タマネギが大きめなら1つ、小さいものなら2つの量で、4，5人分というところでしょうか。分量は、かなり適当でも大丈夫ですから、是非お試しください。

1. まずはタマネギを薄切りにし、少量のサラダオイルで色がつかないように、ゆっくりと炒めます。少し透き通ってきたくらいで、弱火にし、ふたをして3，4分もすればいいと思います。
   
   
2. カリフラワーは細かめに房を切り分けておき、水で軽く洗っておいて、１．のタマネギに加えます。そのときに、牛乳と水をちょうどカリフラワーが浸る位を目安に加えます。水の方が少し少なめで２：１位で適当に。軽く沸騰するまで強火で、あとは蓋をして弱火で、約30分くらいくつくつします。あれば　ブーケガルニをいれるとさらに風味がよくなりますね。でも、なくても大丈夫です。でも、間違っても固形スープなどは入れないように。カリフラワーの優しい味が飛んでしまいます。
   
   
3. 十分い柔らかくなったところで、ブーケガルニを取り除き、ミキサーでなめらかになるまで混ぜます。
   
   
4. もう一度、火にかけて、塩こしょうで味をして、味を見てください。ここで、味を見ていただきたいのは、バターというものが、どのくらいコクとうま味を加えているのかがよくわかるからです。それによって、自分の好みの味をつけてみてください。バターの分量は一人あたりの分量にスープに１０ｇ位を目安に加えます。バターを加えるまでの仕上げをしておいて、いただく直前に温め直すときにバターを加えるといいかもしれません。脂肪分が気になるという方が、家族におられる場合などは調節できますしね。
   
   
   
はじめにも書きましたが注意する点があるとすれば、牛乳と水の量を多すぎないようにすること。濃度が濃すぎた場合は後で調節できますので。

自分から発信しているサイトですから、当然のことかもしれませんが、Topicsで書きました、先日亡くなったMichkaのことでは、ほんとうにたくさんの方、それもお会いしたことのない方や、お店に来てくださるお客様、私のことはご存じないと思っていた人からも、たくさん優しい言葉をかけていただき、本当にありがとうございます。実のところ少々、驚いております。なかでも、お店に来ていただいたパリ近郊にお住まいの　HIROMIさん、綺麗な愛らしい花束をMichkaちゃんにと、初めて

お会いする私に手渡していただいたときには、思わず涙が出てしまい失礼いたしました。自分のことのように思ってくださり、ほんとうに心に沁みました。こちらから上手くお礼を言うことができないままになり、失礼かと思いながらも、もしやこちらに来てくださるかもしれないと思い、ひと言お礼を書かせていただきました。いただいたお花、今日も綺麗に咲いています。ほんとうにありがとうございました。こういう風に癒されるとは思ってもいないことでしたので、ありがたいものだなと心から感謝するとともに、いつまでも悲しんでいてはいけないと自分に言い聞かせております。けじめというのではないのですけれど、たくさん写した写真を、整理するうちにアルバムにしようと思い、完成させたものが、応募したサイトで掲載されることになり、現在、こちらで、見ていただくことができます。タイトルは　”Ma petite Michka”です。上の画像の左上のが私の作ったアルバムです。（現在11月10日２００８）、新着トップになっていますが、徐々に移動するともいます）よろしければ、ご覧下さい。それから、もしも、このアルバムを欲しいと思ってくださる方が間違って、もし、おられるようでしたら、こちらのメールへお知らせ下さい。約1ヶ月間増刷可能ですので、お分けすることができます。 詳しくはメールでお知らせいたします。

今日、ほんとうは紹介したいと思っていた、お店でもお出ししているポタージュ。お知らせ事項が増えてしまいましたので、次回のTopicsで　是非紹介したいと思います。お楽しみに！

安らかな眠りを願って お花でいっぱいにしてあげたくて買い込んだ花

 

Michkaがお星様になって、7日が過ぎました。どうやってこの1週間を過ごしたのか、恥ずかしいですが、あまり自分でも記憶がありません。もう大丈夫！と思っても、何気ない瞬間に、いたたまれない気持ちに逆戻り、ついつい泣いてしまう毎日でしたが、どうやらその山場も超えたように思います。
Michkaが自分の様態に異変を感じ始めたのか、不安げな鳴き声で訴えかけるようなまなざしを向けるようになったのが、ちょうど2ヶ月ほど前でした。それからしばらくすると、あきらめたのか、その変化を受け入れている様子で、よく見ると今までしなかったことが増えたり、していたことができなくなったりするようになりました。それでも、いつどんなときも私が顔を近づけ、体を撫で、そばにいると、ずっと　ゴロゴロとのどをならし、うれしそうな表情を最後の最後まで見せてくれました。。そんなに反応しなくていいよと　思うくらい健気な仕草が、かえって辛く、どうか苦しまないで欲しいと　それをばかりを願いました。主治医の先生はとても信頼できる優しい方で、ちょうどその週半ば、これ以上の手当はできないだろうという覚悟のもとに伺い、あと長くて1週間、4，5日くらいかもしれないと言われていました。人間ならとうに亡くなっているだろうという話とともに、Michkaの生命力の強さを褒めて下さいました。そんなことでしたのでいろんな覚悟はしていたものの、私たちが仕事で留守をしている時間がほとんどなので、ひとりぼっちで逝ってしまわないで欲しいと祈る思いでした。

仕事も順調にすすみ、1週間の疲れもピークに達した先週の日曜、今日は何にもしない！Michkaと一緒にいる！と決め込み、彼女の様子を伺いつつ、気が付くとカメラを向け写真を写す。ご飯を食べなくなって5日、今日もそっぽむかれるのかなと思いながらも、ご飯を口元に持っていくと、自分の空腹を思い出したかのように、私の手のひらから直接食べる。こんなことは初めてのような気がする。食べたい！という気持ちがあることに、心なしかほっとし、静かにその様子を見守りました。ごちそうさまの合図は、いつもどおり舌を大きく動かして口のまわりをなめ、そのあと、顔を洗う仕草、右の手を大きく動かし顔を洗う仕草、左に手を移し替える動作に少しぎこちなさがあったけれど、無事左側も綺麗に洗って、満足げにその場でしゃがみ込み、うとうと・・。食べるというと行為を久しぶりに見て、素直にうれしかった。お天気が嘘のように暖かく、日の光の当たる寝室の片隅にお気に入りの毛布を移動させ、日向ぼっこできるようにしてみたら、ゴロゴロいいながら、機嫌良く静かに眼をつむっていた。日に日に弱っていく様子は、その彼女のとる姿勢に一番よく現れていた。肺ガンが要因だったので、肺から鼻口に向けての通り道に圧迫感が起こると息がしにくいらしく、横になった姿勢がどんどん見られなくなり、眠くてもまっすぐにしていることがほとんどになった。それでもそばにいるとちょっと私に寄りかかるようにほんの少し体を傾けられるのが、うれしい様子でした。私もお昼寝しよーっと横になるとすーっと近寄り、仰向けの私の胸元に連れてくると、全身を委ね、顔をすり寄せてくる。愛おしさが込み上げる。私も仕事の疲れがかなりたまっていたのか、そのまま気が付くと眠っていました。どのくらいだったのかな、10分が15分くらいかな。のどかな日曜の午後。少し部屋の掃除をしたり、片付けものをしたり、だらだらしながら過ごすひととき。でも、それが最後になってしまいました。 日が落ち、夕食も終え、一息ついて、もうそろそろ寝ようと思い始め、ふと、明日からの仕事を思うと、Michkaのことが気がかりで、やっぱり私がそばにいて最期を看取るのはむずかしいかもしれないとまた不安な気持ちが襲う。そう思ったのとほぼ同時くらいに、私の枕元にいたMichkaの様子がおかしい、今までとは違う。ランプをつけると、今日久しぶりに食べたご飯を少しもどし、今までと表情が明らかに違っていた。大声でオットを呼ぶ。その声でその事態を察したようすのオットが飛んでくる。苦しそうに咳き込んだかと思うと、立ってることができず、私の枕に倒れ込んで時間にしてどのこらいだったんだろう、1，2分だったのかもしれない。でも、もっと長く感じた。かぼそい呼吸を2，3度、私は彼女の耳元で、もういいよ！よくがんばったよ！Michkaのおかあさん　待っていてくれるよ　お母さんのところに行くんだよ！　ほんとに　いっぱいありがとう。何とか言えたのはそれだけだった。呆気なかった。想像していたよりもっと、呆気なかった。オットと私の間にも言葉はなかった。Michkaが苦しみから解放されたのだからと自分をなだめようとしても、どうにもならない。悲しみは、静かにじっと受け止めるしかないものだとその時思い、ぐっと堪えた。その夜は、籐の籠に彼女のお気に入りの私のストールにくるみ、暖炉の前で静かに眠らせることにしました。小さなろうそくをまわりに灯し、1輪のバラの花を添えました。まだ、暖かい体を何度も撫で最後の別れを惜しみました。

かわいがりすぎたかな・・　
でも、かわいくて　かわいくて　仕方なかったんだもん・

翌日、いつも通り仕事に向かう。誰にも、このことは話さず、普段のまま過ごす。オットと話し、うちの庭に埋葬することに決め、昼の仕事のあと、ふたりで庭の陽の当たる一郭を決め、名残を惜しみながら、作業を進めました。この日は日が暮れても20度を超すお天気で、これも何かの力なのかと思うような不思議なお天気でした。仕事帰りにとりあえず、両手にいっぱいの花を買ってきたので、庭が一瞬に鮮やかになりました。オットは最後まで面倒を見ていた私に、すべての決断を委ねてくれ、君のしたいようにするからと、言ってくれました。悲しかったけれど、これ以上のことはできないと思えることに心の区切りをつけ、最後に私がMichkaに宛てた小さな手紙を手に持たせて、お花を一輪、そして静かにお別れをしました。そのあと、オットとふたり、庭で、お酒を飲みました。こういう時のお酒は、確かに緊張が少し和らぎ、楽になれるのはありがたいものです。庭があるお陰で、私たちのそばでずっと眠っていてくれることができ、寂しさもほんの少し和らいでいるように思います。これでよかったのですね。きっと。
オットは私より長く彼女と過ごしていたので、もちろんその悲しみはさらに深いものであっただろうと思うけれど、私がとてもかわいがっていたことを察してか、私の周りの人たちに、私の悲しみをそれとなくつたえてくれていたようで、普段となにも変わらない中にみんなの思いやりをたくさん感じることができました。仕事に来るのが遅くなっても気にしないで、ゆっくりしておいでと声をかけてくれたり、取り立てて細かいことを聞くこともなく、ただ静かに見守ってもらっていたのがよくわかり、心にしみました。自転車での帰り道、出会った友人は、”僕　猫の生まれ変わりだよ〜〜”　道の向こう側で声をかけてきました。ああ　みんな知ってるんだ　このこと。でも、ほんとに優しい。こんな時にとっさにこんな冗談を言うなんて、悲しかったのにこのときはほんとに笑ってしまいました。日本なら、こうはいかないな　きっと。

Michkaは　たくさん　私たちを　優しい気持ちにしてくれました
そしてこれからも　彼女の存在は　これまでと同じようにやさしさと共に　生き続けるんだと思います。　ほんとうにありがとう。

裏切らない味 これ、グレープフルーツのタルトでもそれだけじゃないんです。下の方に、バジリコのゼリーがほんとに上品に入っているがポイント。絶品です。このお店、ごめんなさい　教えません。どのお菓子もすごいんです。青木貞治さんのお菓子に対抗できるレベルのお店で、奥様がお店で、お客様の相手をされています。それがまた綺麗な方でして、ご主人のお菓子を、心を込めて、説明してくださって、感動してしまいます。きっと、そのうちに有名になると思うので、今は、教えません。すみません。

 

今日、昼の仕事が終わって休憩で家に戻ったら、小さい郵便物が届いていて、開けてびっくりです。知ってそうな人だと言うところまではわかったものの、はっきり思い出せず、とりあえず、開けてみることに。あぶり出しのように、徐々に記憶が蘇ってきました。先週、最近、常連になりつつあるお寿司屋さんのカウンターで、まったりと過ごしておりましたら（もちろんひとりです）、ご主人が厨房に消えていったかと思うと、にんまりした顔で、私の前に小鉢を置かれます。そこにあったのは、薄切りにした大根の上に凜とのせられた”からすみ”　それも　一切れではありません。8切れ（ちゃんと数えている自分が怖い）　思わず ”ご主人！　これもう少し薄く切ってもいいんじゃないですか？” といってしまったくらい大胆な厚みで、これじゃー飲まないわけにはいかないでしょー　ってな　ノリです。そこをすかさず　”無理にね　飲めとはいってないからね　ははは・・”　痛いところ突かれます。案の定、お酒がすすむこと。もったいないのでちびちびやって、最後の一切れを残し、楽しみにとって置いたところ(いじましい・・）となりに　女性が　これまた一人で　入ってきたのです。常連さんらしく、ご主人と会話されていました。その人の目に一切れ残した”からすみ”が目にとまったわけです。からすみは　ヨーロッパでも確かイタリアなどで食べると聞いたことがあったのですが、彼女はレバノン人だといってましたが、彼女の国でも食べるらしく、一目見て、何かわかった様子でした。同じカンターで一人で来ている女性客の一人に出して、もう一人に出さないわけにもいかないので、ご主人同じものを彼女にもサービス。ひたすら　おいしい〜〜といいながら一緒に食べていると、これも悪くないけど　私の国の”からすみ”は　もっと美味しいと言い張ります。ご主人と私は、冗談交じりに日本のが最高！ってな具合に、笑いながら、お互いのお国自慢をして面白がっていたんです。
そう、その郵便物とは、その彼女が世界で一番美味しいと話していた”からすみ”だったんです。飲んだ席での勢いで、もちろん本気にしていなかったことなので、ほんとに驚いてしまいました。気っ風のいいお姉さんさんだ！っていうか、私が得をしてうれしいという意味ではなくて、そう言う粋なことをしてくれる心気に、やられたなという感じ。それでも、やっぱり私は日本人なのねーー　お礼　どうしよう？って　反射的に思っています。この場合、あなたの言うとおり　あなたの国の”からすみ”のほうが美味しかったわ！　って　日本ならお世辞でも言うんでしょうけど。それは食べてみなきゃわからないことなので、正直に感想をいうとして、ほんとにどうしたものでしょう。なにか粋なお返しがしてみたいです。あなたなら　どうします？

8月の休み中は、雨が多かったり曇りがちだったりで、ヴァカンス気分になれないまま終わってしまったのですが、このところ、夏が戻ってきたような陽気です。風は肌寒いのですが、気持ちのいい日が続いています
今日は、残念ながらちょっぴり辛いことを書かなくてはいけません。このところ前ほど外出もしなくなり、元気がなくなっていたMichkaなんですが、7月に病院で検査をして、しばらく様子を見てから、また検査しましょうとのことで、9月10日に先生に診てもらいに行きました。10日ほど前から、今までとは違う咳き込み方をしはじめ、それがひどいので、私なりにもいろんな覚悟をしていたのですが、レントゲンを前に先生からの説明で、明らかにガンであることが、わかりました。偶然にもこの日はMichkaの誕生日だったりしたので、複雑な気持ちでした。それ以来、今もいろんな気持ちが私の中で行き来していて、辛いです。できることは、苦しみを少しでも和らげてやることしかないようです。それほど遠くないいつか、遠くにいってしまうんですね。最後を見守る。動物に限らず、人間も最後にできるのはそう言うことでしかないのかもしれません。出してもらった薬が効いているのか、弱ってはいるものの、食欲も少し出て、咳も少なくなっています。といっても、治るわけではないので、症状が厳しくなっていくとは思うのですが、ずっと、そばにいて今まで通りにと思っています。こういうことと向き合うことで、また、なにか大切なことを教わっているきがします。逃げずに、ちゃんと向き合ってね。動物とは話はできないけれど、間違いなく信頼感が深まっていくつながりというのは、感じられるものです。人同士とは違って、逆に言葉がないことで複雑な心理はなく、ダイレクトに受け止められるものがあったりします。私がフランスに来てから、今までずーっとそばにいてくれたことが、どれだけ慰められ、助けられたかと思います。オットももちろん表面的には平気そうにしていますが、やっぱり同じ気持ちなんでしょう。今週はお天気も良さそうなので、庭で一緒に日向ぼっこできるといいな・・。

順調に再開した仕事、やっと、私の思う展開につながっていきそうだと思ったのもつかの間、今日、ちょっと残念なニュースが入りました。相棒の料理人が一身上の都合で1〜2ヶ月パリを離れなくてはならない状況になったようです。フランスのことですから、いずれは戻ってくると口で入っても、実際のところそれはあまり期待できないと思っていたほうが良さそうな雰囲気がします。彼のお姉さんのご主人はナントで小さなレストランを営んでおられるそうですが、その義理のお兄さんが体を悪くして、手術をしなくてはならないらしく、術後もすぐに仕事に復帰することは難しいと考えると、2ヶ月くらいは必要になると話。やっぱり　ちょっと　ショックだなー。ぼんやり　空を眺めてしまいました。でも、またそれで　違う出会いもあることだし、あんまり深く考えないで今まで通りで、いこうと思います。いけると思いますっていったほうがいいなー　まっ　一人じゃないんだし　なんとかなるわい！
話は変わって、私の中学生3年の時の　同窓会が今度の日曜にあります。もちろん日本でなので、出席できません。何とか取りつないでくれている数少ない友人の一人が、早くからその予定を知らせてくれていて、その頃に日本に戻ってこれない？と言われていたのですが、日々こんな状態ですから、たとえ日本にいるとしても難しいスケジュールです。同じクラスで勉強して卒業をしてから、40年近いんですから、再会することの緊張はただならぬものがあります。変わった人、全然変わらない人、よく覚えている人、覚えていない人、しまいには、先生だったか同級生だったかの区別ができないなど最悪状況も考えられます。電話で、他の人達の近況を聞かせてもらうと、錚々たるメンバーが揃っているらしく、医者やパイロット、大学の先生、政治方面で活躍している人など、へぇ〜〜〜　と　驚くばかり。話を聞かせてくれたその友人は、もうじき孫ができるんだとさ。ますます、すごいことになっています。同窓会というのは、このくらい期間が空くと面白いものかもしません。わたしはその頃学校では”バレエをしている子”程度で、特に目立つ方でもなかったので、珍しいケースとして、話のネタにあがるんでしょうね。どうも、パリなんかに住むと雰囲気だけはうらやましがられるんですけれど、今も中学の頃のように毎日辞書を開いて、フランス語と格闘している絵は描きにくいんでしょうか。どこにいても現実は厳しく、壁がいっぱい。そのあたりのことは、「若さの秘訣は　この緊張感」、ということにでもしてもらえるとうれしいなー。彼女と約束で、その同窓会にメッセージを書くことになっています。ああーー　書くだけでも緊張するなー。

店が再開し、金曜土曜とたった２日仕事をしただけなのに、この日曜はもうぐったりモード。普段より、初日はどうしても仕込みが多いので仕方がないけど、あーーやれやれって感じです。そして、昨日の月曜、9月1日、いきなり、昼のサービスは、大入り満員、さばいてもさばいても、仕事が流れてくる。活気のあるお客様の話し声やナイフとフォークがお皿に触れる音が聞こえてきます。これだけ準備すれば大丈夫だろう思っていた料理は、ぎりぎり。夜の分の仕込んだ料理を急きょ登場させるなど、危機一髪はらはらしながら無事に皆さんのおなかを満タンにできたようです。8月にパリ情報の日本語サイトで紹介いただいたので、その記事を読んでパリ在住の日本の女性の方お二人もお越しいただきました。なんとか喜んでいただけたようで良かったです。で、今日火曜日、昼のサービスが終わって家に戻り只今、休憩中、これが疲れがたまってくるとお昼寝の時間になります。でも、休み中にサイトの更新をしてあらためて、書くことが自分にとっていろんな整理ができて、いいのだと心底思ったので、がんばって書いているところです。今日の昼は、昨日思いついて試作した前菜の一品を、メニューに加えたところ、評判も上々。ときどきメニューに加えようとオットからお許しがでました。仕込みに時間が多少かかっても、注文が通ってからの時間さえ短くできて、味見た目も良ければいいわけです。今回のはいつも出しているサーモンのタルタルステーキ（生の鮭を包丁でたたいたもの）を　山羊のチーズをクリームで伸ばして軽く仕上げたものそれにハーブさらに、加えたのが青リンゴのみじん切りです。薄いクレープ生地を小さな器に見立てて、カリッとオーブンで焼いたものに盛りつけます。手でつまんでポイッと口に運べる軽い前菜です。組み合わせは思いついても、この配合が結構難しく、あれこれ試して完成しました。でも、楽しい〜〜！　言わば、お客様は私の実験台になるわけです。それも、残り物を利用して、できるとさらに満足感があります。さぁ〜　ちょっくら　昼寝して　仕事に行くことにましゅ。

明日の２９日金曜から、店が通常通りの営業に戻るので、今日はその準備で仕事に入っています。仕込みましたよ。デザート：フォンダンショコラ　３０人分、バナナのパンナコッタ２０個、洋なしのタルト、ラザニア、１８人分、人参とココナッツミルクのカレー風味スープ、１０人分、赤ピーマンのマリネいっぱい、魚料理用のソース、チーズを使った前菜１０人分、　鶏のもも肉を捌くこと２５本、トマトソース５キロ、お客様が入っている訳ではないので、サービスに追われることなく、自分のペースで作るのは、楽しい。相棒の料理人は、普段しっかり働いてくれているので、週明けの月曜からなので、今日は私一人。明日からは、新鮮な気持ちでお客様を迎えられそうです。休み中オットは、店の外観に手を入れ、傷んでいたところを修繕したあと、思い切って色を鮮やかな赤一色に塗り替えました。今まで少しわかりにくいとご指摘をいただいてところにも今度はしっかりとアピールできそうな仕上がりです。また、写真に納めてこちらでも紹介しますね。
それにしても、休み最後の日となった昨日は楽しかった。すばらしく天気が良く、さわやかで思いついて、自転車でリュクサンブール公園まで走って、泉のほとりのいつもの場で、のんびり本を読んだり、ものを書いたり、それほど長い時間ではなかったのに、ゆったりした気持ちで過ごせたせいか充実感がありました。ちょうどうちからは、パリの中で一番長い通りで知られる、vaugirard 通りという名の道をただ一直線に走るだけで、着きます。途中にはかかりつけの病院があるので、定期検診の予約を入れました。病院の受付では９月新規から仕事に入る研修生が、先輩の付添で受付の実習中です。普段よりも少し時間がかかりましたが、無事に予約の確認をすませました。新しい仕事に就く人の緊張感が伝わり、少し引きしまる思いがしました。公園までの道のりには、様々なお店が建ち並び、普段は時間がなくて通り過ぎてしまうお店にも足を止めウインドウショッピング。こういうときやっぱり　パリは素敵！とおもちゃいますねーー。一番感じるのは色づかいの豊かさでしょうか。常に新鮮に感じるのも、パターン化したものが少ないんでしょうか。今年の秋冬のテーマカラーが、それぞれのお店のウインドウを飾っています。まわりの美しさに対して、近頃の私は、お洒落どころではなく、気が付くと飛んでもない格好をしているで要注意です。これから６０代に向かっては、華やかさも残しつつシックな装いの似合う、素敵なマダムになる努力を少しづつしていかねばなりません。う〜〜〜ん　がんばらねば。しっかりとお手本になりそうな素敵なご婦人もたくさんおられることですし、お勉強させていただきますよ。こういうとき、お店に来られる素敵なマダムを相手に、話を聞き出すのがこれも、楽しいものです。自分で言うのもなんですが、結構、自分より年配の方のお話を聞き出すのが上手いようです。おだてたりしている気はないのですけれど、やはり熟練された人の言葉には説得力があるので夢中になってしまいます。それに相手がほんとうに自分の話を聞いてくれるとわかると、どんどんうち解けてくれるんですね。どちらかというと若い人よりも、年配の人の方が話がしやすいとよく思います。まーそんなことですから、私もそのうちに素敵なマダムと呼んでもらえるように磨きをかけましょう。やることがいっぱいあって　ほんと　忙しいこと！！

何かの壁にぶつかったときに、理解できない、わからないといってひと言で終わらせない習慣を持てるようになったことを幸せに思う。そうしていく中で、出会うものが私の好奇心を掻き立て、新しいものに触れたとき、ほんの少し自分の世界が広がった気がします。私はあるとき、あー　自分の本質は変われないものだとはじめて本気で受け止めることができたときから、自分をもっと知ってみようと思うようになった。そうしたら自分の思いこみがいろんな道をふさいでいることに気づき、なにも変わらないのに、楽になったりした。本質は変わらないんだろうけど、ものの受け止め方や見る角度を変えると、自分の意識は変わっていけるんだと思う。その頃から、今は変わらない。私は宗教を持たないので、その類の知識には欠けるけれど、自分以外の何かの力が自分に働きかけていると信じている。期待するのもではなくて、支えてくれるものだと思っている。禅の教えの一節などを目にすると、自分の中で感じ取っていた漠然としていたものが、言葉に表現されていて、あー　それほど私は間違っていないのかもしれないと思いまた少し楽になる。これからも、自分をもっとわかってあげようと思う。やっぱり自分にしかわからない自分がいるから。

並んだ　桃 以前から、買いたかったレンズを休み中に買いました。身近なものを撮るには、十分の明るさと背景のぼかしのバランスがこのレンズのおすすめです。評判通り、安いのに良くできたレンズです。こうやってカメラの被写体にしていても、プンプンいい香りが漂っています。今日は食べ頃、今夜　ゆっくりいただきましょう

夏休みも終わりとあって、大きなスーツケースを転がしながらヴァカンスから戻ってくる人で、駅はごったがえしています。パリの街の賑やかさが戻ってきました。とはいっても、私は８月のパリが好き。のんびり田舎町のようなゆったりした流れに変わり、せかせか歩く人もいないですから、ほんと気持ちいいんですよ。
いつもこの休みの後半に目にとまるのは、八百屋に並ぶ色とりどりの野菜果物たち。農産物の豊かな国の象徴です。フランス人がグルメになるのもわかります。９月に入って仕事に追われるようになると、そんな風にも見ることができなくなってきそうですが、しばしの間、なにも考えずに野菜達を眺めていたいです。

この休み中には、生徒からの要望があり、少人数のクラスを週に２回程度ですが、指導をしていました。今日はその最終日になりそうです。普段はものすごく大きなスタジオで 、大人数なので一人一人に対応できる部分がどうしても少なくなってしまいますが、今回はそう言う意味で、じっくりとその人のスピードやレベルに合わせながら、そしてみんなでわいわい言いながら楽しいクラスになりました。練習というものはいくら好きといえども、たいへんなもの、いかに苦手なものに興味を持たせ、やってみたくなるような刺激をあたえて、自分に自信をつけてもらえることができれば、それほどうれしいことはありません。時々フランス語をみんなから教わりながら、脱線もしたりの楽しいクラスです。昨日も書きましたが、普段の生活と仕事の区別は時には確かに大切だと思うのですが、特に指導をしているときには、頭で理解している部分プラス、大げさかもしれないけれど、私の生きている姿勢というのがそう言うところにも反映していると思うのです。誰にでもいろんな事情や難しさがあり、それでもなお何かに引かれて続けていることにいは、深いものがあります。私がお手本になることはありませんが、そう言うときに私がどういう風に考えて、進んでいるかを素直に伝えることはできそうだと思うのです。むずかしいことですが、それなりにやれるかなと思っています。きっと、料理の仕事も同じような観点で考えられるようになって、ずいぶん楽になりました。あまりにも違う職種なので、切り替えがいるのですけれど、こういう風に考えれば、どれもおなじだと思えるのですね。
休みが残り少なくなり、やっぱり短かったなー　と、すでに、そう感じています。また、普段の生活に戻ります。 ちょっぴり残念。。

偏見というのは、どういう風に生まれてくるのかと、こうして、いろんな国の人が混じり合って生活をしていると、たびたび思うものです。外から見ると、それは偏見だと見えても当の本人にとっては、自分を守ろうとする一心になっているだけのようにも思えます。偏見がいけないというよりも、なぜそう言う偏見を持つのかをお互いに理解してみることの一歩があれば、それらは違う形になることで、摩擦をすくなくすることができないのかなと考えます。理想を言っても仕方がないけれど、ね。なぜこういうことを書き始めたかというと、きっかけは、養子縁組　こちらでは　Adoption といいますが、あたりまえのように普通に受けて止めていて、日本で言うそれとは、かなり印象が違い、私自身も日本にいた頃の受け止め方に何の根拠もなく敬遠しがちな受け止め方をしていたことに気づいたからです。家族のあり方、社会のしくみなど、細かく関わっている部分があるので、その国によっての事情は確かに違うものだと理解をしたとしても、まずは、養子縁組を考えている側よりも、それとは無関係なまわりの受け止め方が、大きく違っていることに疑問を感じるようになりました。以前の私のように何の根拠があって何となく敬遠しがちであったかはよくわかりません。そこで、思ったのは、日本人の中にある本物志向というような部分で、混じりけのない純粋なものという捉え方が強いかなと思うのです。純粋に混じりけがない貴重さも、混ざり合うことで生まれる調和の貴重さも、どちらもおなじくらい大切なことだと思うのです。しいて言えば、混じりけのない純粋さを保つために守ることだけに集中するがあまり、他のものを受け付けない危険性があるし、混ざり合うことで生まれる調和には、本来の姿を隠蔽するという目的にすり替えられてしまう危険性が、それぞれにあると思う。「フランス人って　どうして　何でもかんでも混ぜたがるの？」と、つい厨房で口走ってしまう私。日本料理を作るときとなにが違うって、素材の良さを最大限に生かすという方法でさえ、こんなに国によって違うものなんだと、納得させられてしまうのです。混ぜることにはそれぞれの質をどう生かすかという深さを誤解すると、混ぜてしまえばわからない　という風になる危険性はあって、その境目が微妙なんだと思う。話は料理になってしまったけれど、書き始めて、自分の考えがまとまるわけでもないのですが、また、折を見て考えてみたいなと思うことです。

ランチの一品 肉料理にバラエティーを増やそうと作ったのは、まずまかないで、スタッフにつくった牛肉のオイスターソース炒め。これが意外にも好評でお客様にもお出しすることにしました。赤・緑・黄色のピーマンを彩りに艶よく仕上げます。いつも悩むのが付け合わせるもの。はじめは躊躇したんですが、イタリア麺タリアテッレを合わせています。このあたりの大胆さが、家庭的と受け取ってもらえるといいのですが。個人的には違和感なく食べられる組み合わせかと思っています。

付け合わせ Flan　フラン　メイン料理の付け合わせに時々作るものです。作り方は至って簡単。キッシュの中身といえばいいでしょうか。メインの料理の味を邪魔しないように素材を選びます。きのこやタマネギなど大抵の野菜なら大丈夫、ベーコンも少し入れると風味がでます。先にソテーして火を入れます。このときに出る水分を十分に切って卵、生クリームなどと混ぜ合わせ、型に入れて　オーブンで　１５分も焼けばOK！熱々よりも 人肌くらいに温めるとベスト

サイトの更新で、思わぬ不手際に手間取ってしまいご迷惑おかけしています。最近ブームの「ブログ」を利用すると、こんな面倒なことにはならないんでしょうけど、これも仕方ありません。こつこつ手作りしているサイトなもので、うまくいかないこともあるみたいですが、どうかおつきあい下さいますよう。

さぁて　北京オリンピックもたくさんのエピソードを残し閉会しましたね。スポーツという形で順位を争いながらも、見え隠れするその人の微妙な表情、テレビの画面からも最新の技術が手に取るような臨場感でもって伝わってくるのは、ものすごいものです。とりわけ、カメラのアングルがすごいスピードで選手達追い、時には目眩を感じてしまうほどすごい瞬間があったりもしました。まず、驚くのは名前の知らない国がたくさんあること。世の中、変化し続けているんですね。まぁいろんな旗があること！　見ている側にすると、最後に表彰台にあがった選手達がライバルという立場から離れ、心からうち解け、この瞬間を共有できたことへの喜びを分かち合う姿は、何よりうれしいと感じます。いろんな思いで競技に挑んだことでしょう。悔しさを隠しきれない姿も、そっと見守ってあげたい気持ちにさせます。自分の極限へ、自分を押し出すエネルギーは、どこかに使命感を感じさせます。
少し前に、人との会話で、
Chouchouさんのなかでの　プロフェッショナルとはどういうことですか？と質問されて　答えたのが、そう言うことでした。
自分で自分を追いやることのできる人　その時答えた私の言葉です。
焦りは禁物ですが、そう言う気持ち、持ち続けたいと思います。
そんななかで、仕事と普段の生活を区別することは、私にはとても難しいです。教えるという仕事も踊ることも料理を作ることもどれもが、私の生活の中から生まれてきます。区別とは逆に、裏表がなく素のままでいることが、自分らしさの表現につながると思っています。不器用なのかもしれないけれど、それを器用に操れることがいいとも思わなくなっていますね。どれも自分が望んで選んだことですから、どこかで重なり合ってきます。欲張らないことですかね。もう既に、欲張っている気もしますが、どうも、好奇心が強いことは、そう言うところで弊害があるようですね。

思いつれづれ　その四

＜目にとまったあるサイトの一節＞

感動とは、三人称で感じる感情ではないと思う。
自らが当事者として行動して、主体的に一人称として感じる感情だと思う。
感じ揺り動かされるではなく、感じ揺り動くであってほしいと思う。
人生には物語にありがちな起死回生のホームランもなければ、ドラマチックな逆転タイムリーもない。
でも遠くを見ながら日々を雑に送るのではなく、つまらないかもしれない一日一日を丁寧に大切に送り続けた人には、その長さに比例して素晴らしい日が訪れるのも紛れのない事実である。
そしてそこに感動する、その人だけのそれぞれの価値ある物語がある。

思いつれづれ　その五
今書こうとしている内容は、バレエをご存じでない方には少々、わかりにくい話題かもしれませんがあしからず。昔からどうも気になって腑に落ちないんです。バレエの古典作品の　Giselle という物語です。どんなドラマも三角関係からドラマが生じる。このお話もそんな感じです。

ジゼルは、身体は弱いが笑顔を絶やさない踊り好きな娘だった。アルブレヒトは貴族である身分を隠し、名をロイスと偽って彼女に近づく。二人は想いを通わせるが、ジゼルに恋する村の青年ヒラリオンには面白くない。彼はアルブレヒトが普段の衣装や剣をしまう小屋を見つけ、村の青年ではないことを暴く。裏切られたショックで気が動転するジゼル。ある時、ジゼルの村に貴族が狩の途中に立ち寄ると言う。それはアルブレヒトの婚約者バチルダだった。ヒラリオンはアルブレヒトの剣を持ち出し、ジゼルの前に婚約者バチルダと公爵を連れて、その身分を暴いてしまう。もはや言い逃れのできないアルブレヒトは、婚約者バチルダの手にキスをする。それを見たジゼルは気が動転し、髪を振り乱して錯乱し、母の腕の中で息絶えてしまう。

この時点で、ジゼルは　アルブレヒトに裏切られたともとれるのに、いきなり二人の真実の愛という展開に持っていくところに無理を感じる。婚約者と信じていたバチルダにとっても青天の霹靂だったことには間違いない。ただ、ジゼルが死んでしまったからまずい。 私が腑に落ちないのは、ヒラリオンという男性の存在があまりにも気の毒でならない。ジゼルのことを思えばこそ、アルブレヒトが、まー言う二股をかけていることで、彼女が傷つくことを防ぎたかった気持ちはよくわかる。たとえ、アルブレヒトの存在が面白くなかったにしても、真実のことを伝えようとしたことがそれほどいけないことだとは思えない。もしもこのときにヒラリオンが真実を暴かなかったとしても、バチルダとジゼルの間になにも起こらないはずがない。もしも、ジゼルが死ぬところまで行かなかったとしたら、一番追い詰められるのは､ヒラリオンではなくて､アルブレヒトだろうから。ただ一人、ジゼルの母親が息を引き取ったジゼルに近寄ろうとするアルブレヒトを払いのけ怒りの目線でにらみつけるところは、非常によくわかるし自然だと思う。なにがいやって、ヒラリオンの役の設定が単純に悪者扱いなのがどうも納得いかない。こんな話、今の時代でも十分にある話じゃないですか。最終的には、ジゼルとアルブレヒトの真実の愛を貫けなかったのは彼のせいだと、次の場面で、ジゼルの墓に許しを請いにやって来たところを沼に追いやり、殺されてしまいます。そんなかわいそうなことってねー　　それよりも、アルブレヒトが、いくら真実の愛を誓っていたとしても、なんか自立できてないなーって　思うんです。婚約者がいることに対しても、中途半端だし、親に反発できないマザコンお坊ちゃまってね、いう風に見えてしまって。バレエの構成や動きなどすばらしい作品なのですが、大抵は、アルブレヒトを演じる人はルックスがよくて、ヒラリオンは、無精ひげ面であらわれて、ワンランク下という演出が多くて、やり過ぎ！と思ってしまう。できれば、アルブレヒトヒラリオンは同レベルの男前でかっこいい人がやって欲しい。こうやって書いていても、なんだかねーー。ヒラリオンのお墓があったら　お参りしたいわって　思うんです。ついつい面白がって物語をリアルに考えてしまうので、こういう場合、割り切った方がいいでしょうね。バレエの舞台は、物語といっても、少々のマイムは入っても、誰が見てもわかりやすいというところも必要になってくるので、そう言うものかもしれませんが、白鳥の湖の作品にしても、白鳥と黒鳥の間で、揺れているジークフリード王子も、なんか頼りない気がして大家の王子様ってみんな、だめじゃん！もっと　しっかりしないと。王も王妃も、自分の息子しっかり育てて欲しいって、その時代って、子供の面倒なんか自分でしてないのよね。まーいずれにしても、あんまり私のタイプじゃないってこと、こんな閉め方でいけないかなーー　この話。熱く語ってしまったなー。つきあっていただいてありがとう。でも、書いてすっきりしたーー。