タンドリーチキン


材料

鶏肉 1kg

<下味用>

レモン


<漬け込みだれ>

ヨーグルト 200g
カレー粉 大さじ2杯 
クミン 小匙1杯
カイエンヌペッパー 小匙1杯
パプリカ 大さじ2杯
チリパウダー 小匙2杯
コリアンダー 少々
ケチャップ 小匙2杯
熟したバナナ(あればということで なくても大丈夫です)
醤油 少々


<焼くとき用>
溶かしバター 40g


作り方
  1. 鶏肉は 分厚くなりそうな部分に切込みを入れて 均等に 漬け込みができるように 食べやすい大きさに切ります。
  2. 下味に 塩を全体にした後 レモン汁を かけて 約10分置きます。
  3. 漬け込み用の材料をすべて 混ぜます
  4. 鶏を 3 の たれに混ぜ込み 私は 半日くらいをめどに 冷蔵庫で 漬け込みます。
  5. 200℃ のオーブンで できれば 網にのせ 溶かしバターを 上からかけて 天板から少し離した状態で 焼きます。はじめに切り分けた肉の大きさにもよりますが、骨なしなら 20〜30分、骨付きの場合は さらに10分くらいをめどに 焼いて 出来上がりです。焦げ目がつきすぎるようなら アルミ箔で おおってください。

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バナナは たまたま残っていたので 入れてみただけなのですが どことなく味がまろやかになるような気がします。ですから バナナの味は 全くしません。醤油も ほんの少し加えると コクが出ます。大人数でパーティーをする時には 便利で アクセントにもなる一品です。半日以上前から 漬け込んでおいて お客様が 揃ったころに オーブンで焼き始めると ちょうど よいころに焼き上がり 手間もかかりません。