材料
鶏肉 1kg
<下味用>
レモン
塩
<漬け込みだれ>
ヨーグルト 200g
カレー粉 大さじ2杯
クミン 小匙1杯
カイエンヌペッパー 小匙1杯
パプリカ 大さじ2杯
チリパウダー 小匙2杯
コリアンダー 少々
ケチャップ 小匙2杯
熟したバナナ(あればということで なくても大丈夫です)
醤油 少々
塩
<焼くとき用>
溶かしバター 40g
作り方
- 鶏肉は 分厚くなりそうな部分に切込みを入れて 均等に 漬け込みができるように 食べやすい大きさに切ります。
- 下味に 塩を全体にした後 レモン汁を かけて 約10分置きます。
- 漬け込み用の材料をすべて 混ぜます
- 鶏を 3 の たれに混ぜ込み 私は 半日くらいをめどに 冷蔵庫で 漬け込みます。
- 200℃ のオーブンで できれば 網にのせ 溶かしバターを 上からかけて 天板から少し離した状態で 焼きます。はじめに切り分けた肉の大きさにもよりますが、骨なしなら 20〜30分、骨付きの場合は さらに10分くらいをめどに 焼いて 出来上がりです。焦げ目がつきすぎるようなら アルミ箔で おおってください。
バナナは たまたま残っていたので 入れてみただけなのですが どことなく味がまろやかになるような気がします。ですから バナナの味は 全くしません。醤油も ほんの少し加えると コクが出ます。大人数でパーティーをする時には 便利で アクセントにもなる一品です。半日以上前から 漬け込んでおいて お客様が 揃ったころに オーブンで焼き始めると ちょうど よいころに焼き上がり 手間もかかりません。