細かい作業の苦手な人にもおすすめです。大胆に作っても失敗しない！おいしさ２倍のレシピ
材料
赤ピーマン
ニンニク
パセリのみじん切り
オリーブオイル
塩
作り方
- 赤ピーマンを洗って 軽く水気を取ってから、縦半分に切り、
種を取る。
- オーブンの （オーブントースターでも大丈夫だと思います）天板に アルミホイルを敷いて、サラダオイルをこの天板とピーマンに 軽く塗り 皮の表面が 黒くなるまで焼きます。あえて このレシピには 材料の分量や 焼く時間は 書いていませんので 適当に 試してください。それほど神経質に なることはないので おおざっぱでも大丈夫です
- 赤ピーマンの皮が 全体に 黒く色づいたら（はっきりいって 真っ黒状態ですが、皮だけなのでご心配なく！） オーブンから出して ビニールの袋に入れてあら熱をとります。
- 黒くなった 皮を 全部むきます。
- 幅 1cm弱くらいの細切りにして 器に入れ にんにくとパセリのみじん切り 塩（これらも好みで適当に）オリーブオイルを赤ピーマンがひたひたになる手前くらいまで 入れて 最低半日（私はだいたい朝作って 夜頂くことが多いです）寝かせて 頂きます。
これは とても簡単で 今まであったピーマンのイメージが 驚くほど 変わってしまう フランスでは ポピュラーな 料理です。日本でも 最近 すこしずつ 市場で見かけるようになりましたね。少し値段の安いときに 多めに作って 味わうといいですよ。オリーブオイルは 体にいいので イタリアでは飲む習慣があるほどです。たっぷりめの オリーブオイルで フランスパンと一緒に パーティーなんかするときの 一品にすると 結構 いけます。色も鮮やかですから テーブルが華やかになる 一品です 
