材料
ごぼう
人参
れんこん
あれば 細切れ肉など
いり胡麻
（調味料）
酒
砂糖
みりん
醤油
塩
七味唐辛子
サラダオイル
ごま油
作り方
- ごぼうと人参は少し太めの棒切り れんこんは８ｍｍくらいの厚さに輪切りにしたものを 縦に４等分 かなり大胆な大きい目にすると 歯ごたえもあって おいしいと思いますが、もちろん好みで ささがきごぼうにしてほかの材料も小さめにしてもいいと思います。でもそのときには 火が通り過ぎないように 注意してください
- フライパンを温め サラダオイルとごま油を同量入れ、材料を入れ 炒める。
- たっぷりオリーブオイルといれて 温まったら １．のたまねぎとニンニクを炒めます。
- ある程度 炒めたら ここにお酒と砂糖を入れて さらに炒めます
- そこに 醤油 香りづけ程度にみりんを加え 塩で味を調節して 最後に ごま油を鍋肌から ほんの少し加えて 七味唐辛子を振って 出来上がり！
このきんぴらごぼうは 友達が 家に来て 作ってくれたものです 今まで 私が作っていたものと 一味違い それ以来 私は しょっちゅう作る メニューになりました。ごま油を少し使って 風味が出るところと 材料を 大胆に切って 歯ごたえを楽しめるところが 私の好みです。フランスでは ごぼうに近いものがあるみたいですが 私は 乾燥のごぼうを もどして、れんこんは 中華料理の材料店で 冷凍のものがあるので 自然解凍して作っています 
