材料
バター ５０ｇ
（室温に戻しておく）
・砂糖 １００ｇ
・卵 ３個
(卵白と卵黄を分けておく）
<Ａの材料>
・クリームチーズ ２５０ｇ
・小麦粉 大さじ３杯
・ベーキングパウダー 小さじ一杯
・バニラエッセンス 少々
・塩 少々
・レモン汁 小さめのレモン一個分
・干しぶどう ４０ｇ
作り方
- バターを白くなるまで泡立てて、砂糖の半量を加えさらによく混ぜる。
- 卵黄をひとつずつ加えながら、よく混ぜる
- Ａの材料を 加えていく。順序は 適当でかまいません。私は小麦粉とベーキングパウダーを合わせて 茶こしで パラパラと 入れますが そうしなくても たいして出来上がりは変わらないように思います。
- 卵白を七分立てにし 残りの半量の砂糖を加えてさらにしっかりと 泡立てる
- これを ３．とさっくりと混ぜ合わせる
- 型に ペーパーを敷き 混ぜ合わせた材料を流しいれ２，３度 型ごとトントンと 調理台の上で落として 全体をならして だいたい表面を整える
- １８０度のオーブンで ４５分焼く。
- 焼けた後 しばらく （１０分くらい）オーブンから出さずにおいておく
- 冷めてから 粉砂糖をふって 出来上がり！
焼きあがったときは プーッとふくれているのに そのうちしぼんできますが 失敗ではありません。ご心配なく
＊ それから、卵白は 冷たいほうが 泡立てやすいですよ 
