材料
卵 ４個
(卵白と卵黄を分けておく）
・小麦粉 １８０ｇ
・砂糖 １８０ｇ
・バター １２５ｇ
（室温に戻しておく）
・アーモンドパウダー ６０ｇ
・ラム酒 大さじ２杯
・バナナ(よく熟れたもの）
・中位のもの３本（小さければ４本）
・刻んだくるみ ３０ｇ
・べーキングパウダー 約１０ｇ
作り方
- バターを白くなるまで泡立てて、砂糖の半量を加えさらによく混ぜる。
- 卵黄をひとつずつ加えながら、よく混ぜる
- 次に バナナを フォークなどで つぶしたものを加える。
- ３ にアーモンドパウダー、ラム酒、刻んだクルミ、も合わせる
- 卵白を七分立てにし 残りの半量の砂糖と いっしょに泡立てる
- 小麦粉とベーキングパウダーをあわせて 振るいにかけ 泡立てた卵白と交互に加えて軽く混ぜる。
- 型に ペーパーを敷き 混ぜ合わせた材料を流しいれ２，３度 型ごとトントンと 調理台の上で落として 全体をならして だいたい表面を整える
- １８０度のオーブンで ４５分焼いて 出来上がり！
型からだして 冷めてから いただく
本当は 教えたくない！レシピ。
改善を重ねやっとたどり着いた配合です。甘いものが苦手という人がほとんど、このお菓子ならおいしいと言って食べてくれます。最近では Chouchouのバナナケーキ と 名付けてもらえるくらいに身内ではちょっと知られたお菓子になりました。
私のパウンドケーキ型は(11ｘ 28 x 高さ８ｃｍ）少しサイズが大きめなので 分量は 自分の持っている型に合わせて調節してください
＊ バナナは 洗い目につぶして しっとり感を残すのもよし、しっかりつぶして 香りを楽しむのもよし、お好みでどうぞ
＊ それから、卵白は 冷たいほうが 泡立てやすいですよ 
